科學研究表明：螺旋藻是所有已被發(fā)現(xiàn)的生物中營養(yǎng)成份最豐富、最全面、最均衡的海洋生物，它具有以下生化組成特點：
[蛋白質(zhì)] 含量高達60％——70％，由18種氨基酸組成，其中8種是人體必需而又無法合成的氨基酸，是人類最理想的蛋白質(zhì)寶庫。
[維生素] 含有十多種維生素且含量極豐富，其中B12的含量是現(xiàn)在已知生物體中含量最高的一種，比動物肝臟高3.5倍，是人體最佳的生血催化劑。螺旋藻中β胡蘿卜素含量是所有天然食物之冠，是胡蘿卜的15倍，具有防癌、抗癌、增強人體免疫功能和延緩衰老的作用。
[礦物質(zhì)] 富含有鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鎂、碘等多種有益身體的礦物質(zhì)，其中有機鐵的含量是菠菜的23倍，是含鐵最豐富的食物。這些礦物質(zhì)均與有機物結(jié)合易為人體吸收利用，能有效地調(diào)節(jié)機體平衡及酶的活性。
[脂肪酸] 含有人體無法合成而又必須的不飽和脂肪酸：γ-亞麻酸和亞油酸，具有降血脂、軟化血管的功能。自然界中含有γ-亞麻酸豐富且能直接被人體吸收的只有螺旋藻與母乳。
[葉綠素] 是普通蔬菜的10倍以上，可促進人體消化，清除血液里的毒素，消除內(nèi)臟炎癥。
[藻藍蛋白] 螺旋藻特有的光合色素，含量可達干重的18％，增強人體免疫功能，抗衰老及美容。
[過氧化物岐化酶] 每10克螺旋藻中含10000-37500個單位的SOD，具抗衰老作用。
由于螺旋藻具有以上重要的生化特點，從而被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）推薦為“21世紀人類最理想的綠色食品”，世界衛(wèi)生組織（WHO）確定為“人類21世紀的最佳保健食品”。
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